方才刚摘的玉兰花片大而舒展，味道轻盈，也可说寡淡。

有时淡而无味也算个长处，老饕就常以花入馔，尤其喜爱玉兰。

许是古代油盐缺乏，大多数人都极爱炸食。

还在学士府的时候，桃枝每天跟在她身后眼巴巴地望，“什么时候再吃顿炸鸡。”

按王象晋最推崇的做法，“花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”

林绣把每片花瓣都裹上面糊下锅炸，“嘶啦”

一声瞬间膨胀开。

她又胡思乱想，若玉兰花馔生于日本，一定能加入“万物皆可天妇罗”

系列。

大笊篱一捞，垫在竹叶上控油备用。

林绣尝了一片，淡淡的很清幽。

原模原样已极好，若想吃甜口的也可蘸以蔗浆和梅酱。

她也拈起一片喂给庄娴，边笑着解释，“这可是慈禧都爱吃的炸玉兰花片。”

庄娴不知她说的是何人，“想必和林姑娘一样是个会吃的。”

林绣悚然，不敢接话，逃回厨房叮叮当当忙活起来。

葱、蒜、薤之类的严格来说都不能算入素菜，可惜少了“小五荤”

，不少菜品味道大打折扣。

因腥气难除，海里捞的、土里拔的诸位皆可退散。

林绣从墙根儿抱起个皮糙肉厚的老冬瓜，很遗憾地拍拍它脑袋。

老人家，这次劳烦你为我出力了。

端到桌上时，前几份菜已被扫荡一空。

林绣收起空盘，把这道“软炸肉”

放至中央。

宋志孟夹起一块琥珀样的小球，翻来覆去地研究一会。

色若樱桃鲜亮，点了口脂般通透，凑近可看见肉皮与肥瘦夹杂。

甚至连外壳都很酥脆，很像冰糖炒色、先炸后卤的烧肉。

只不过用力一夹就碎，软塌塌的化在盘子里。

他吃了几块，底味是糖醋口，又勾点薄芡，嚼起来相当“肉头”

。

这味道很熟悉，只是死活叫不出名字。