是知将牛肉从木盆里捞出来，弄干了牛肉上附着的水。

将它放在那厚厚的砧板上拍了拍，细细的瞧了瞧那牛肉的纹理走向。

先将牛肉多余的脂肪和血膜清除干净，再以其纹理的垂直方向横着切，切成了较大的厚度基本均匀的片状。

随后再竖着顺其纹理切成条状。

把牛肉的筋膜、组织都处理好了。

望着还泛着微红的牛肉，是知便知那牛肉的新鲜度很好，心里暗想：看来这山庄里的冰窖作用不错嘛！

可转念又一想：下一步该上浆了啊，锦娘今天明明提着鸡蛋回来了呀，怎么在厨房就没瞧着呢？

是知在厨房里翻找了一会，是最终从被她忽略的厨房里那堆放了少量木柴的地方，上面一个小篮子稳稳当当的放在上面，她从里里翻到了几个鸡蛋。

淀粉和小苏打都没有，总算是找到了一样能上浆的东西了。

是知长舒一口气。

“咚咚咚。”

锦娘见厨房里一直亮着光，心里暗想：这丫头都进去一个多时辰了，做顿饭鼓弄这般久，她都把眼下庄里乡亲特意拜托她缝补的衣服弄好了这丫头还没出来。

锦娘这会除了肚子饿外，更多的便是对是知的担心。

真害怕这丫头这才刚刚来一天不到就出事了，那可不好。

“丫头，你还好吧。

菜做得如何看了？”

锦娘一边敲着门一边问着。

“就快好了，就快好了。”

是知这会刚将那鸡蛋拌匀准备上浆。

没想到大娘就来了。

想了想……

呃……她好像做的的确有点慢了哈……

匆匆跑过去给大娘开了门，眉眼弯起，是知道：“大娘，再等一会，就可以吃了！”

锦娘走了进去，闻到了厨房里的飘着的香气，倒是挺好。

“丫头这做的什么呀？”

瞧见那灶台上放着的大白瓷碗，锦娘便好奇的去瞧了瞧。

结果就见今天拿回来的那些牛里脊肉被切成了均匀的段，浸泡在拌得很均匀的蛋液里面。

自是没看懂这是什么样的做法，瞧着很是新鲜有趣，便拿起拿碗朝是知询问。

“这是在给牛肉上浆呢。”

是知笑着接过锦娘手中的大白瓷碗，拿起里面倾斜放着的筷子接着搅拌。

四处看了看，见那些做好的菜都被竹编笼盖着，便上前揭开，从旁边的筷子筒那里取了双木筷分别尝了尝那麻辣土豆丝和蒜蓉小白菜。

一道辣味冲天却令人回味，一道温软可口，蒜香盈口。

那种感觉实在是妙不可言。

“嗯，这菜做的可真不错，是知比村里的大部分人厨艺都好，看来我这老大娘是白担心了一遭呀。”

锦娘望着是知不禁赞叹。

锦娘苦笑：这小丫头看起来也不过年方二七的模样，却这般精通厨技，想起自己那会还是一手烂厨艺的自己，着实是有些唏嘘啊。