中午是对顾客辣度的试探，时间来到晚上，陆尧一直站在二楼的走廊，看着下面客来客往，明显能感觉到晚上来点海鲜的人，比中午多了很多。

起先他也以为是晚上的客人多，才会有这种的效果，直到他看见中午那对母子，又一次前来，而且又是红烧石斑鱼…。

他就觉得这事，没那么简单…，干脆下去问问。

“小朋友，吃鱼会不会很辣呀？”

陆尧摸着小孩的脑袋，眼睛却放在了“妈妈”

的身上。

“哈…哈…哈…，辣…辣辣！”

孩子还是一样，吐着舌头说啦。

“知道辣，你在家还不吃饭？”

妈妈一声温柔的责备之后，又把脑袋，对向了陆尧，解释道。

“孩子都这样，天气一热，什么都吃不下。

这两天胃口变差了好多，就今天中午，他叫着辣辣辣，饭没少吃，我想着吧…，辣归辣，只有吃饭，我们做大人的，怎么样都行。”

“妈妈”

的解释，让陆尧恍然大悟，他做厨师多年，也有放辣椒的习惯，以至于多年来，早就把辣味可以下饭的特性，给全忘光了。

而且还有一点，珠州地处温带，夏天的时候又闷又热，就跟某网红山城，一模一样，是个很适合吃辣的地界。

在山城，夏天一到，里面的人除了吃冰，就全靠辣味来刺激味觉，更能除去身上的湿气，让全身都得以放松。

现在已经是端午过去一个多月的时间，天气马上转热，很多人都已经换上了短袖，夏天很快就到来。

陆尧这时候推出辣菜，不能说天时地利，也只能说，正是时候！

别人家都不做，就天之涯有，反倒是种特色，即便一点都不吃辣的人来了，暂时接受不了，别忘了还有五十多个明档，上百道小吃可以供客人挑选，陆禹根本不怕，没人来吃饭。

想到这，他不免兴奋的站起身来，正准备回到楼上的办公室休息一下，那一边领班，又跑过来通知他，预定台，遇见了麻烦。

“你好，我是这家店的老板，有什么问题，你跟我说吧。”

来人是个五十多岁的大妈，她戴着一副老花眼镜，现在的天气，身上还穿着薄薄的开衫毛线衣。

“你就是老板哦？我跟你说不啦，你家的酒席也不懂了，不是？连个冷盘的没有，我叫他们搞个蝴蝶盘，这些小姑娘，还说不知道的啦，你说，这个店里，还有谁懂？”

“先给我看看。”

陆尧接过阿姨手里的菜单，他假装在看内容，实则转身，已经一头的冷汗。

珠州地区本来就流行冷盘，谁家办喜事，不是客没到，冷盘就要摆好的，再用保鲜膜包上。

还是为了面子，珠州人最讲面子，冷盘一摆，桌上面热热闹闹，总会给人一种，这人家很有钱的感觉。

这是种仪式，也是招待那些迫不及待要开吃的客人的好菜，一点都马虎不得！