【花式菜肴构图要美观大方，配以食品雕刻和插花，既要色彩俱佳，又要味道鲜美，营养丰富。配置花式菜肴的手法，主要有叠、卷、包、扎、酿、串、扣、排、嵌九种。】 【练习一：叠摞法。例菜：琵琶虾仁。】 琵琶虾仁？路仁嘉并没有听说过这道菜。在系统提示中读取了这道菜的做法后，路仁嘉开始动手。 在虾仁上加少许碱面，用力搅拌，待虾仁变黏后用水洗去渗出的液体，用干布吸干水分。冬菇、发菜加冷水浸泡到回软。将甜馒头切成两毫米薄的薄片，再修成琵琶形，虾仁用刀背捶成细茸，加调料拌和，冬菇切成极细的丝，用小刀将虾茸涂在琵琶形的面包片上，用冬菇丝做成琵琶弦的轴。放入温油锅里炸熟，琵琶虾仁便做好了。 第一遍，被虾茸粘成琵琶弦形状的冬菇丝，一下油锅，散了。 ...

相邻推荐：情深入骨：隐婚总裁爱不起  众仙之殇  金殿欢  藻  快穿之位面养崽日常  猜猜 完结+番外  穿在渣受作死后  农家长女  金手指把我上交给了国家  七脉神尊  两小无猜  戏精的日常 完结+番外  盛宠（H，含）  丑妃天下  玄幻之最强驸马  尤夫人  霸总甜宠：抱紧大佬好逆袭  交流  我的麻辣烫先生  极品天天作死，大佬嘎嘎乱杀