趁着式燕去拿火盆躲在耳房边上偷听家仆讲话的夏越，面上露出满意的笑。

他走回游廊等式燕，却被小厮寻来，说云老爷唤他去正堂。

夏越思忖了下，想不到父亲找他会是何事，便只叫小厮去告诉式燕让他先回房，自己拍了拍刚刚靠在墙上沾上的白灰，朝正堂走去。

第7章新酒（捉虫）

云老爷将夏越叫到正堂，递给他三本账本。

原本的云夏越对云家酒藏没有继承之意，他本身不爱酒，自然对酿酒也无甚兴趣。

但为了给家里分忧，云夏越便主动请求打理云家在胤城开设的酒馆。

云家酒馆独一家，开在胤城的运河东岸，取名喜久醉，馆中独供云家酒藏酿造的酒，搭配美味下酒小菜，在胤城口碑不错，生意也算得上兴隆，也是云家主要产业。

云夏越就专心打理喜久醉，虽说并非经商奇才，但也凭借聪敏机警，思虑齐全，做事又认真，十八岁接手喜久醉以来，倒是做得有声有色，收益相较原来也涨了一些，只是没有太明显的改善，也只能算是不功不过。

接手管理了两年不到，云夏越就突然倒下了，这三年喜久醉便又交由云老爷打理，虽有管事掌柜帮忙，负担也是不小的。

冬季又是酿酒时节，云老爷更是有些分不过身，也看儿子醒了小半个月，身子恢复也很顺利，便想问问儿子意愿。

酒藏既然无心便不强求他，喜久醉若是儿子喜欢，就也还是交到他手里。

现在虽然不能马上接手，拿了这三年的账本先去看着也是好的。

夏越自然是愿意的，在前一世他就跟朋友合开了一家小小的居酒屋，对经营管理多少还是有些经验的，何况身为少当家他只需要主持大局，琐碎的小事有管事和掌柜的处理，不需要太过操劳，比前世几乎事事需要亲为的情况好太多了。

接过账本，夏越表示沈大夫同意他出门之后，他会先到喜久醉看一下情况，熟悉了就正式接手，父亲只需要忙碌酒藏的事就好。

云老爷欣慰地点点头，看夏越时不时瞄看桌上摆着的酒瓶，不觉有些诧异。

他家这个儿子从来对酒都不多看一眼，怎么昏睡三年醒来之后，反倒像是有了兴趣呢。

如果真有了兴趣，云老爷可是求之不得，想了想便招手让夏越上前来，指着桌上两个瑠璃瓶子对夏越说：&ldo;这是今天刚刚上槽的新酒，一瓶用的是普通农家的酿酒米，一瓶用的是白家的上等酒米，精度都是七成，酒藏是拿来给我试品的。

你要感兴趣，就带回房去喝吧。

&rdo;

听到是新上槽的酒，夏越顿时眼睛一亮。

刚上槽的酒还未过滤沉渣，也未经加热杀菌，酒里的酵母还处于活跃状态，继续发酵会改变酒质和口感，所以未加热处理的新酒极少会上市销售，即便上市，喝到时也已不是刚上槽时的味道，真正的上槽新酒只有在酿酒季节到酒藏才有可能喝到。

夏越想尝试很久了，苦于一直没有机会，此时让他见到，便忍不住有些激动。

只是，既然是要给酒藏藏主试品的新酒，他把两瓶都带走，是不是不大好。

&ldo;不碍，遣人再送来就是了。

&rdo;云老爷看着对新酒趣味津津的夏越笑着说，&ldo;你想要就拿走吧，顺便也给式燕尝尝他们家今年新米酿的酒。

&rdo;

于是夏越谢过云老爷，把账本夹在腋下，怀里抱着两个大酒瓶，乐滋滋地回房了。

式燕并不在房里，也没有留书，想必没有出宅门，也许被管家叫了去吧。

夏越没有太担心，只是叫了小厮来交待了几句，然后让人拿来酒具，又拿了个烧着炭的石盆来，座上一碗清水，等着烧热。