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郑大嫂干活本来就是个麻利人,没一会儿就将厨房收拾的干干净净的。
“妹子,你可以过来了。
你看看还有啥需要准备的不?”
郑嫂子小声的问。
“可以了,嫂子。
现在我就开始教你做吧。”
苏阮说着系上围裙就准备开始干了。
“嫂子,我先教你怎么做红烧肉。
现在我先给你示范怎么做,你记一下步骤”
苏阮笑着说。
苏阮先从旁边拿出了一条五花肉,现在先把五花肉清洗干净后切成大小差不多的方块备用。
然后苏阮又在厨房里找到刚刚准备好的配料。
先把小葱切成长段、生姜切成片,再准备两颗八角、一小块桂皮备用。
其实想要做出的红烧肉好吃,配料不需要太多,有这几种香料就够了。
锅里加入适量清水,把切好的五花肉块凉水下锅,大火煮开后撇除上面的浮沫,然后再加入少许料酒去腥,煮2分钟左右后捞出,在把五花肉用温水冲洗掉表面残留的浮沫,然后控干水分备用。
最后就是炒糖色了,苏阮在锅里倒了一勺子油,下入准备好的冰糖。
先开大火把冰糖炒化,然后转为小火慢炒,用勺子不停地搅动,当冰糖出现气泡,气泡由大变成密集的小泡后,糖色就炒好了。
糖色炒好以后下入炒过的五花肉块,快速翻炒几下,使肉块表面均匀地裹上糖色。
加入适量开水,然后再加入葱段、姜片、八角、桂皮,大火煮熟后,再炖煮半个小时就好了。
苏阮将出锅的红烧肉装到碗里,“嫂子,你快尝尝好不好吃。”
郑嫂子这会儿可没有注意到这肉好不好吃,一直在盯着苏阮用她家的油。
我的亲娘哎,做一道菜,竟然用那么多油。
沈团长家的媳妇,这手缝咋那么大呢。
用那么多油炒,这一道菜要是不好吃,那才怪嘞。
说着郑大嫂子夹了一筷子红烧肉,放到嘴里。
我的亲娘诶,咋那么好吃呀。
你别说虽然苏妹子做菜用的油多,但是做出来的菜是真好吃呀。
苏阮看着郑嫂子那肉疼的表情,就知道她心里在想什么,无非是心疼家里用油。
苏阮实在不能理解,郑大嫂为什么要这么抠。
他们夫妻两个人,只有郑小胖这么一个儿子。