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另一部分,则打算切着晒干,做成干菜,放进坛子。
随时想吃,都能做。
尤其是下面条的时候,放点儿晒干的娃娃菜,还能提口味。
娃娃菜是芥菜的一种,具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。
色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,就十分完美了。
&ldo;妈妈,这菜很漂亮。
晚上我们淡煮着吃吧。
&rdo;苏小雪拿着一颗娃娃菜,凑到季海棠身前撒娇。
苏小雪觉得吃娃娃菜应该淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。
如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。
只是这做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。
这样吃,最去油腻。
季海棠笑了笑,道:&ldo;你爸爸和你几个哥哥喜欢吃娃娃菜炒回锅肉。
我想着正好回来的时候,你爸爸他们买了一斤肥肉,所以就准备做这道菜。
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苏小雪一听有肉吃,当然就答应了。
毕竟娃娃菜炒回锅肉也非常不错。
把回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些他们自家做的豆豉。
豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。
锅里的油倒掉一些,再放进切成片的娃娃菜,大火一起翻炒。
而他们家的人,都非常能吃辣,哪怕看上去最小巧的苏白露,也是非常能吃的。
所以再放两勺湖南的剁椒炒匀。
锅里的气氛一下子就热闹起来。
那绝对是油光红亮,出锅的时候淋点酱油,就非常完美了。
越想苏小雪越觉得饿:&ldo;妈妈,我们快点儿切完,就做饭吧。
&rdo;
季海棠见苏小雪的模样,就知道她馋了,笑着道:&ldo;这还早呢,你爸爸去工地上了,两个小的也跟去了,恐怕回来的时候就天黑了。