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第28章（第2页）

大宝点了点头，说是想学，林荷说那以后白天你上午念书，晚上我教你这个，以后你学会了，账本就都归你看了，你也该学会看账本了。

已经进入十二月中旬了，天气月来越冷了，这天林荷起来，天空中竟然飘起了鹅毛般的大雪，林荷前世虽然是看到过雪，但是那个时候看雪的心情和现在是不一样的。

林荷带着小宝和林晨去院子里堆雪人，小孩子都是不怕冷的，小宝在院子里到处跑来跑去给林荷递雪，林荷在外面捡了两个黑色的小石子做雪人的眼睛，还拿了快红布包个石子做雪人的鼻子，很快一个雪人堆出来了，胖胖的身子，头上还带了个烂糙帽，脖子上围了小围巾，真是可爱的很。

小宝和晨儿围着雪人又跳又叫的，还说要把自己的小伙伴叫到院里来看，林荷看着他们高兴的样子，也觉得好笑，小孩子就是这么容易满足。

第四十七章制香肠

从十二月中旬起，每天都是大雪纷飞的，家里人除了上午跟先生读书之外，白天都是在炕上取暖，就连平时最活跃的的小宝也乖乖的呆在家里，外面的积雪已经越来越厚了，还有十多天要过年了，二牛和黄氏也已经开始商量，过年需要用的一些东西。

这个时代对过年是很重视的，哪怕是日子过的再穷也好，过年都是要操办一番的，而林荷家对今年的过年是尤其重视的，以前家里穷，虽然过年也是要操办些，但是条件有限，总是不会有什么好东西的，

今年二牛和黄氏打算好好的操办一下，过个肥年。

二牛和黄氏说来说去也是说些过年那餐吃什么东西，这里过年和林荷前世呆的南方是不太一样的。

前世的南方过年只是过的除夕一餐，除夕夜会做很多菜，然后一家人热热闹闹的过年，这个地方和前世的北方是有些像的，从年前的二十八九就要开始操办过年的东西。

比如蒸馒头，蒸窝窝头这些主食，包饺子呀，还要炸果子之类的，家里面很多事情都要做的，到了大年三十，正餐是放在中午的，到了晚上吃饺子，然后过了大年之后又是隔几天就是小年，初一到初三是不能动刀子什么的，只能吃饺子和剩菜。

到了初四才能动菜刀之类的。

林荷坐在炕上听二牛和黄氏商量菜式，说来说去也还是那么几个，什么萝卜炖肉，白菜炖肉，萝卜粉条，也没有什么新意。

林荷自从来到这里，每天吃来吃去都吃的这些，哪怕是再好的东西都会厌烦的。

林荷想想趁着过年看能不能做些好吃的出来。

林荷想，现代有什么东西是可以自己做来吃的呢？想了很久，也不知道做什么好，有些是没有配料做不出来，有些干脆是这个时代没有的，突然林荷听到黄氏说起了腊肉，想起了现代的香肠。

回忆了一下前世别人做香肠的方法，想了想，香肠应该是可以做的出来的。

香肠可是个好东西，好吃，林荷也会做。

做香肠简单的说就是把肉用盐腌好，调好味，灌进肠衣里面去，风干个七八天，这就是香肠了。

风干好了的香肠是不会坏的。

要吃的时候，下锅蒸一下就可以了，但是现在风干是不行了，湿气太重，只能自己动手烤了。

林荷想了想就决定自己做些香肠出来，到时候自己可以吃，又可以送礼，香肠烤干了，又可以放，多做点也是不怕的，只是烤香肠需要一个烤炉，看来是要先把烤炉给研究出来，才能做香肠。

林荷在前世的时候看到过一种很简单的烤炉，就是用那种铁皮子做的，里面垒上一层厚厚的黄泥巴，然后下面用火加热，应该可以用来烤香肠了。

林荷便跟二牛和黄氏说了自己的想法，黄氏两人对林荷的稀奇古怪的想法已经习惯了，也不多问，如果真如林荷说的那样好的话，倒是个好东西，左右是花些银钱罢了，这大过年的花了也就花了。

说干就干，林荷先让大宝去镇上买一个很大的铁桶回来，然后又去外面挖了些黄泥巴回来，做好之后，下面用小火慢慢的把黄泥烤干就可以用来做烤炉了。

然而做香肠也是要花一番功夫的，首先是要去街上买好肉和猪大肠回来，再买些这个时代有的配料，说起来是很简单的，

但是具体的做法是很复杂的，林荷和黄氏一起把买回来的肉剁碎，去掉里面的筋骨和淋巴结，然后肉用盐腌好，调好味。

做香肠的配料是每一公斤猪肉里面加入少许食盐，少许抽或者生抽，一些白糖少许白酒，少量胡椒粉。

再加入适量松仁和味精，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了。

并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节。

比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点。

不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点。

喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……等等。

但是这个时代不会有这么多的配料，有什么就放什么，味道也总不至于太差的。

接下来就是灌香肠了。

以前林荷看人灌香肠的时候，总是将一个塑料瓶子剪去下面半截，然后将肠衣一端套在瓶口上，做成一个漏斗一样的东西。

肉就从&ldo;漏斗口&rdo;放进去，用筷子一点点捅进肠衣之中。

这个时代还没有塑料。

林荷只好凑合一下，小勺筷子齐上阵，终于将腌好的肉一点点全部装进了肠衣之中。

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