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第80章（第1页）

卤料是有的，卤料这个东西就是越卤越香，林木他们之前弄了猪耳朵的卤料，现在正好拿来卤肥肠。

林木最近是爱上了吃卤味，其实最大的原因还是因为末日之后植物的特性会放大，一些常用的卤料香料，比如说八角，白芷这些香料。

八角在山里面有挺多颗的，原本是十多米的乔木，后面长得特别高。

这些香料因为末日的原因，激发出植物特性，再经过林木异能的提炼，八角茴香还有桂皮经过烘培以及夏季的晒干之后，味道特别的醇厚，用来卤制各种东西，都很好吃。

除了这些香料用来打底，林木家的卤料还扔了挺多干辣椒和花椒进去。

卤的猪皮，把猪身上的毛刮干净，然后把油脂去掉，猪皮卤煮起来超级q弹。

还有猪耳朵味道也很棒，吃起来很麻辣。

林木家做猪皮不但采取卤的方式，还有一种就是用山椒泡，味道有点像是小卖部里面卖的有友的猪皮晶。

把洗干净的肥肠先煸一下，就烧热的锅底什么都不放，把肥肠放进去滋滋滋的煸一下，然后放到林木家的林氏老卤汤里面，因为卤过东西，加上天气寒冷，卤汤都结块了。

有点像是皮冻的那种形状。

林外婆已经开始吱吱呀呀的推豆腐了，林木把肥肠煸了就放到小炉子里面卤煮。

林妈妈在处理鱼，鱼嘛，肯定还是新鲜的好吃，虽然说熏鱼也别有一番风味，但是新鲜的吃起来才生嫩。

这白鲢鱼被林木用一根竹杆插中了鱼腹，又一路拿回来，现在还生龙活虎的搬动着。

生命力不可不谓顽强。

甚至这白鲢鱼的鱼鳞都有轻微的毒素，被划到的人会产生眩晕的感觉。

所以林妈妈杀鱼的时候都带了厚实的手套。

鱼还在动个不停，林妈妈拿起厚重的刀背。

哐哐哐的砸向鱼头，碰，鱼的鱼尾还在摇动。

林妈妈继续杀气腾腾的砸了几下。

总算是砸晕了。

鱼头切下来，鱼鳞刮干净，然后片成小鱼片，里面的鱼杂就不要了。

十多斤的鱼处理起来要的时间还挺长的，等林妈妈把鱼处理好再用红薯粉腌制好，煮鱼一定要打一个鸡蛋，因为鸡蛋有嫩滑鱼肉的作用，虽然说鸡蛋只有几个了，林妈妈还是拿出来一个用来腌鱼肉，鱼片里面只需要用盐打底就好了，不需要再加其他的东西了，再往里面撒一点料酒，这料酒已经没有多少了，林木是准备自己酿酒的，因为夏季的原因，酒的挥发性很强，所以林木家没有多少酒，但是夏季是不时候酿酒的，温度太高了，秋冬季节温度太低，也不行。

所以林木只能等开春的时候酿酒，到时候酿的酒可以用一年。

在林妈妈处理鱼片的时候，林木的肥肠都已经卤好了。

林外婆的豆腐只需要煮一下也好了。

火锅底料、香料、豆瓣酱，豆瓣酱是灵魂，做川菜最不能少的就是这个红油豆瓣酱，花椒麻椒还有蒜还有生抽老抽放到里面。

这种调料，其实是做水煮鱼的调料，只不过多了火锅底料。

火锅底料自然是林木买的，她挺想自己炒火锅底料的，只不过那个时候就没有牛油了。

林木家有一头养了二十年的水牛，林木把它放回到山野里面了，在水牛离开的时候林木给水牛留了点异能滋养身体。

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