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第25章（第2页）

【管理员小萌人：太棒了，最后竟然全部浮起来了。

】

【柠柠爱柠檬：做法感觉不算太复杂，明天可以试试，不过主播这个挤丸子的动作好难啊!】

苏酥慢动作重复了好几次给观众们看，再加快动作，手指飞快挤出丸子，&ldo;这里要冷水下入鱼丸，等全部挤好，开最小火，通过浸煮把鱼丸煮熟捞出过凉水，过完凉水鱼丸会更加q弹。

&rdo;

从挤好丸子到煮熟前后共花了半小时。

【我是吃货大大个：这个鱼丸好好吃啊!一点都不像我之前吃过的鱼肉，简直好吃一百倍!】

【管理员小萌人：□□弹弹的，还很嫩，味道很鲜，太好吃了，我有机会一定要做来吃，军校生日常苦恼。

】

【管理员l：好吃。

】

【管理员爱喝水的小狮子：不错。

】

&ldo;现在我们继续做肉丸子，这是哼哼兽肉，选用全瘦没有筋的部位，按10比三的比例加入冰水或者冰块，加盐、胡椒粉、葱姜水打成泥。

&rdo;苏酥把食材放进料理机，按下开关。

【布叮咚：同样做丸子，鱼丸不用加冰?】

&ldo;不用，鱼丸的肉泥一两分钟就打好了，而哼哼兽肉要打六七分钟，加冰做出来丸子会更加筋道有弹性，同时也防止料理机发烫影响肉丸口感，整个过程打到肉泥变得发亮的时候就打好了。

&rdo;

打完，苏酥起锅烧水，把呈肉粉色的肉泥装进盆里，继续顺一个方向搅拌，搅了大概十分钟就停下来。

这时，水已经烧开，苏酥把水倒出盆里晾，&ldo;等六七十度的时候就可以挤入丸子，水温太烫会导致丸子本身的味道流失，同样一个个挤入丸子，等全部做好再把肉丸倒回锅里，小火浸煮，全部变白就熟了，熟透后捞出来过凉水。

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【我是4523：两种丸子口感居然不一样，鱼丸是鲜嫩弹牙，这个肉丸是脆弹脆弹的，都好好吃!】

【管理员爱喝水的小狮子：好吃。

】

苏酥脱下手套，活动一下有点酸的左手手指。

&ldo;除了口感，本身的味道也是不一样的啊!&rdo;

【木兮：主播做菜真厉害!丸子看着好可爱我好喜欢。

】

【余恋：啊啊啊!我好喜欢这个丸子啊!可惜主播今天不抽奖了，我明天就买肉回家做一下才行，好想吃好想吃。

】

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