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豆粉之所以要炒熟，是因为这种的粉在制作龙须酥完成后，不会受到返潮而形成粘连。

炒好熟粉后，将碗中半凝固的糖浆取出。

开始拉糖。

这一步就是制作龙须酥的关键。

拉糖的时候，其要领就是一边拉扯，一边将软糖按扁。

糖要拉扯成环状，等待一环成型后，继续拉扯，叠加成双糖环。

双环变四环，四环变八环，几何递增。

最后，真正的手工龙须酥，一般需要一万五千多圈糖环，才算是标准。

这原本是非常枯燥的一个步骤，也十分费力。

但墨辰如同拿着健身环舞蹈一样，有节奏的拉扯，把评委们都看呆了。

他们眼睁睁的看着，那一大块软糖，在墨辰的手中变为一圈圈甜甜的糖环。

最终糖环圈数越来越多，也越来越细，形成千万缕般的吐丝点心。

拉好细丝后，扯断一边。

蘸上熟粉，包上花生脆，开始卷丝。

一块龙须酥卷好后，细丝会形成盛放的模样，犹如飞舞在天空中的巨龙，那张扬的胡须。

亲眼目睹了龙须酥的制作后，评委们其实已经不太在乎口味的比较了。

能来到这里的，都的顶级大厨。

这里考验的，更多的是在有限的食材中，厨师发挥出来的技巧。

评委们口味各有不同，所以打分时如果一味按照味道来评判，难免会过于主观。

只有厨师表现出来的技艺，是客观实在的。

就这两款糕点制作而言，大部分评委，更倾向于神奇的龙须酥。

因为墨辰在制作时，基本没使用现代化设备，全程手工制作。

而希腊大厨，则需要搅拌机、烤箱、冰箱、以及各种现代化设备的辅助。

结果评判，墨辰以一分的优势险胜。

这场比试有些凶险，因为希腊大厨的糕点创意，的确非常出彩。

这场比试后，隔天，墨辰团队进入到八强。

八进四，半决赛，决赛。

一路过关斩将，墨辰在击败老朋友皇家主厨伊恩斯之后，终于来到了决赛现场。

主板方川宝，这这次比赛搞的非常盛大，俨然如同超级碗的决赛一般。

这次比赛，凡是参赛的选手，不管输赢，对于他们来说都是大赚。

国家级别的大厨，这种称号可不是谁都能享受的。

比赛开始之前，川宝站在舞台中间，先是来了一段脱口秀暖场。

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